Biraz uğraştırıyor ama çok güzel oluyor,tatlıyı çıtır sevenler maya yerine kabartma tozu kullanabilir ben mayalı yaptım yumuşak oluyor midye tatlısının tarifini ,http://arzumcum.blogcu.com/ arkadaşımdan aldım kendisine paylaşımı için çok teşekkür ediyorum
MALZEMELER: 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı ılık süt Yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı karbonat Bir çimdik tuz Aldığı kadar un Açmak için: Nişasta İçi için: Ceviz kırığı ,yada fındık kırığı Üzerleri için: 100 gr. tereyağ yada margarin Şerbeti için: 4su bardağı şeker 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu
şerbet 40 tane midye için YAPILIŞI: Mayayı ve ılık sütü yoğurma kabına alın. Biraz kabarınca yumurtaları ve sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Karbonat, tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp, bezeler yapın. Nişasta yardımıyla bu bezeleri, tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 5 adet 5 adet üst üste koyun. Yani 5'erli olarak 4 grup oluşturun Bu üst üste koyduğunuz yufkaları, yine nişasta yardımıyla servis tabağından biraz daha büyükçe açın. Sıkı sıkı rulo yapın ve buzdolabında yarım saat bekletin , 4 adet rulomuz oldu Bu ruloları bir parmak genişliğinde kesin. Bir rulodan 20 adet çıkıyor. Yani toplam 80 adet oluyor. Kestiğiniz parçaları yan yatırın ve elinizle çok hafif bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine ceviz kırığı koyup, kapatın ve elinizle midye şekli vermeye çalışın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada 100 gr. tereyağını eritin ve ılıtın. Tatlıların üzerine fırça yardımıyla bolca sürün. 180 derecede üzerleri çok hafif kızaracak şekilde pişirin. Tatlıları fırından alıp,soğumaya bırakın. Tatlılar soğurken şerbeti hazırlayın. Bunun için; şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve hafif koyulaşana kadar kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip, biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğuyan tatlıların üzerine gezdirin. Birkaç saat dinlendirdikten sonra, tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 40 tane yapmak isterseniz ölçüleri yarıya indirebilirsiniz AFİYETOLSUN
tuz. YAPILIŞI Tavuk ciğerlerini kuş başı büyüklüğünde doğrayalım.soğanları doğrayalım. Sarmısakları ayıklayıp çentelim. Sivri biberleri ve kırmızı biberleri ince ince keselim. Zeytinyağını kızdırıp ve tavuk ciğerlerini tavaya atalım. Tavayı ateş üzerinde oynatarak veya ciğerleri tahta kaşıkla zedelemeden çevirerek renkleri değişene ve suyunu salıp çekene kadar sote edelim.daha sonra tereyağ, soğan, sarmısak, biberleri ciğerlere ilave edelim. Tavayı kapatıp altını kısarak 15 dakika kadar hepsini birlikte pişirelim. Ateşten almadan önce tuz, karabiber, pul biberi katalım. Tavanın altını söndürdükten sonra kekiği ve kimyonu ilave edelim sıcak sıcak servis yapalım
P.D.Ç.S.ETKİNLİĞİNE ARKADAŞIM nurmutfakta EV SAHİHLİĞİ YAPIYOR MALZEMELER 1 kilo un ,çok az ayırın açmak için tuz ve su,yada süt Ara katlar için; sıvı yağ İç Harcı; yarım kilo patlıcan 1 soğan,sarımsak,2 tane yeşil biber 1 tane kırmızı biber 3 tane domates,1 tatlı kaşığı salça tuz,2yemek kaşığı sıvı yağ,sarımsak
HAZIRLANIŞI
soğanı ,sarımsağı kavurun salçasını ilave edin biberleri domatesleri doğrayın soğanların üzerine dökün küp şeklinde doğrayıp suda beklettiğiniz patlıcanlarıda tenceremize koyup suyunu çekene kadar pişirelim soğuduğunda böreğimizin içinde kullanalım Hamuru için gerekli olan malzemeleri karıştırp ele yapışmayacak kıvamında bir hamur elde edilir.Bu hamur 2 eşit parçaya ayrılır.Bu 2 parça hamurda kendi içinde 15 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlanır.(toplamda 30 adet yuvarlak hamur olacak.)Yuvarladığımız bu hamurlardan 15 tanesi tek tek pasta tabağı ölçüsünde açılır ve üst üste yağlanarak konur.Diğer 15 adet hamurda aynı şekilde yağlanarak hazırlanır.Fırın tepsisi biraz yağlanır ve üst üste hazırladığımız ilk 15 katlık hamur fırın tepsisine göre elde yada oklava yardımıyla açılır ve fırın tepsisine konur.Üzerine hazırladığımız patlıcanlı harç dökülür ve her tarafına eşit şekilde yayılır.Diğer 15 parçalık hamurda fırın tepsisine göre açılarak harcın üzerine konur.En üstüne biraz sıvı yağ gezdirilir ve elimizle yayılır.180 derecedeki fırında pişirilir.
MALZEMESİ 1 kg. temizlenmiş danaişkembesi 15 su bardağı su 1 yemek kaşığı tuz 1 adet limon suyu 1 küçük boy kuru soğan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Terbiye İçin; 2 adet yumurta sarısı 3 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 adet limon suyu 1,5 su bardağı su
Sos İçin; 4-5 diş ezilmiş sarımsak ½ su bardağı sirke
YAPILIŞI Temizlenmiş olarak alınan 1 kg. işkembeyi bol suda iyice yıkayın. İri parçalara bölüp, 15 bardak kaynamış suya atın. İçine limon suyu, soğan ve ayçiçek yağını da ilave edip, pişmeye bırakın. İşkembeler iyice yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın. Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış işkembelerle birlikte bir tencereye koyup, kaynatın. Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp, 1,5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin. Tuzu da ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın. Ezilmiş sarımsak ile sirke karışımını, arzuya göre kullanılmak üzere sofrada çorbanın yanında sunabilirsiniz.yada tencereye döküp karıştırın severseniz üzerine yağda pul biber yakıp dökün Biraz uğraştırıcı bir çorba ama seviyorsanız uğraşmaya değer
P.D.Ç.S.ETKİNLİĞİNE ARKADAŞIM nurmutfakta EV SAHİHLİĞİ YAPIYOR
KURABİYELERİMİ ETKİNLİĞE GÖNDERİYORUM
MALZEMELER
yarım çay bardağı sirke yarım çay bardağı sıvı yağ yarım çay bardağı su 1tatlı kaşığı mahlep 1 paket margarin 1 paket kab. tozu 1 yumurta akı,yumurta sarısı üzerine un,tuz
YAPILIŞI Bütün malzemeleri karıştın unu ilave edin kulak memesi kıvamında yoğurduktan sonra biraz hamuru dinlendirin .Sonra açtığınız hamuru kalıpla kesip yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin 180 derecede pişirin
