12/10/2009 - HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞEKERPARE

etkinliğimiz başladı ev sahipliği yapan arkadaşımız http://yemekdefterim.blogcu.com
davet ettiği için kendisine çok teşekkür ediyorum bol katılımlı etkinlik olur inşallah ve hindistan cevizli şeker pare tarimi yolluyorum arkadaşıma
MALZEMELER
4 yada 4,5 su bardağı un
2 yumurta
1 paket margarin,yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı + 3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik , 1,5 çay bardağı Hindistan cevizi
½ paket kabartma tozu, üzeri için fındık
ŞERBETİ İÇİN
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardak su
½ limon
HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeyi karıştırın ve iyice yoğurun.unu koymayı kendiniz ayarlarsınız 4 bardak yetmezse ilave yapın kulak memesi yumuşaklığında hamur olsun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve tepsiye dizin. üzerine fındıkları iyice batırın kabarınca çıkmasınlar . Fırında 200 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Hazırlanan şerbeti soğuduktan sonra sıcak olan şekerpareye dökün.yada tam tersi şeker pareler soğuk şerbet sıcak olsun.
AFİYETOLSUN

1/10/2009 - PEPEÇURA

Pepeçura  Karadeniz yöresinde yapılan bir tatlı türüdür.

MALZEMELER
 1 kilo siyah üzüm saplarından ayrılmış
 1 su bardağı şeker
 yarım çay bardağı nişasta
 yarım çay bardağı mısır unu
 6 su bardağı su
YAPILIŞI
 üzümleri su ve şekerle birlikte tencereye atın, kaynattıktan sonra ocaktan alıp tel süzgeçten geçirin...ben blendırdan geçirdikten sonra tel süzgeçten süzdüm
yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde edin, 4 su bardağını bir tencereye alın, 1 su bardağıylada nişasta ve unu karıştırın...
1o dakika kadar karıştırarak kaynatın, muhallebi kıvamına geldikten sonra kaselere boşaltıp soğuması için buzdolabına kaldırın.üzüm ekşiyse şekeri çoğaltın benim tatlıma bir bardak yi geldi

AFİYETOLSUN

9/6/2009 - MUHALLEBİLİ ELMA TATLISI

 8 elma, büyük olmasın
 yarım su bardağı şeker

4 karanfil,

1çay kaşığı tarçın
1  su bardağı su

 

MUHALLEBİ İÇİN

 1 kilo süt
2 çorba k. nişasta
2 çorba k. un
damla sakızı yada falım damla sakızı
 1 su b. toz şeker

ÜZERİ İÇİN Fındık ve tarçın

YAPILIŞI 8adet elmanın üstünü ve altını kabuklarını soyun.Daha sonra elmaların iç çekirdeklerini çıkartın.Tencereye elmaları dizin.Elmaların üzerine  toz şeker ilave edin.Toz şekerin üzerine 4 adet karanfil ilave edin.Üzerine su ilave edip elmaları pişirin.çok çabuk pişiyor dağılmamasına dikkat edin

Muhallebisi için ise tencereye  sütü alın.Sütün üzerine  nişasta, un,yarım su bardağı toz şeker ve damla sakızı yada falım sakızı parçalayıp  ilave edin muhallebiyi pişirin. 5 beş dakika kadar blendırdan geçirin muhallebi sakızlaşsın Elmalar piştikten sonra kaselere alın.Elmaların ilk sıcaklığı geçtikten sonra  üzerlerine muhallebiyi  kepçeyle paylaştırın.Elma tatlısı soğuduktan sonra fındık kırığı ve tarçınla süsleyin,servis edin

AFİYETOLSUN.

18/5/2009 - MUHALLEBİLİ KADAYIF

MALZEMELER

300 gr tel kadayıf

4 yemek kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı kırılmış fındık

MUHALLEBİSİ İÇİN

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 nohut büyüklüğünde damla sakızı

1 paket krem şanti

YAPILIŞI

YAPILIŞI

Kadayıfımızı bir tepsi üzerine sererek 1-2 saat kurutuyoruz yada 1-2 saat derin dondurucuya koyup sertleştiriyoruz.  sonra kırıp ufalıyoruz. Genişçe bir tencereye tereyağı şeker ve kırılmış kadayıfları koyup sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Kadayıflar hafif pembeleşmeye başladığında fındıkları ekliyoruz ve kadayıflar iyice pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Bu sırada başka bir kapta, krem şanti hariç tüm malzemeyi karıştırıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp soğumasını bekledikten sonra içine bir paket krem şantiyi toz halde ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Kavrulmuş kadayıflarımızın yarısı borcama döküp  bir kaşık yardımıyla bastırarak döşüyoruz. Üzerine muhallebimizi döküyoruz. En üste kadayıflarımızın kalanını döküp yine  kaşık yardımıyla hafifçe bastırıyoruz. Buzdolabında bir gece bekledikten sonra servis edersek daha güzel oluyor.

AFİYETOLSUN

26/4/2009 - ÇİLEKLİ VE ÇİLEK JÖLELİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER

 1 su bardağı un

 3 yemek kaşığı nişasta
 50 gram  margarin
 1 su bardağı şeker
 1 litre yarım yağlı süt

1 tanefalım damla sakızı,yada damla sakızı

1 paket vanilya

 yarım kilo  çilek

bir paket çilekli jöle

YAPILIŞI

Unu ve nişastayı margarinle beraber tencerede biraz kavurun. Ardından üzerine vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyip, falım damla sakızıda küçük parçalar halinde koparıp tencereye atın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak (mutlaka tel çırpıcıyla) pişirin. Altını kapattıktan sonra, vanilyayı koyup 15-20 dakika mikserle çırpın. Islattığınız borcama dökün soğuyunca üzerine ikiye kestiğiniz çilekleri  sıralayın bir paket çilek jölesini tarife göre hazırlayıp çileklerin üzerine dökün jöle donduğunda servis yapabilirsiniz.AFİYETOLSUN