Yarım kilo yağsız kıyma 1 Adet soğan 1 Demet maydanoz 3 Diş sarımsak 3 Adet patates 2 Adet domates ,ben çeri domates kullandım 4 Adet sivri biber 1 Çorba kaşığı salça Tuz, karabiber, kimyon
2 dilim bayat ekmek içi
Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, dövülmüş sarımsakları, tuz, karabiber ekmek içini ve kimyonu ekleyerek yoğurun. Fırın tepsisini margarin ile yağlayın. Kıymalı karışımı alıp yağlanmış tepsiye düzgünce yayın. Patatesleri ince elma dilimi halinde kesin. Domatesleri yuvarlak ve kalın dilimleyin. ben çeri domatesleri ikiye böldüm Patates dilimlerinin üzerine 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirip karıştırın. Kıymanın kenarlarındaki boşluklara balık sırtı şekline patates dilimlerine dizin. Birkaç patates diliminin arasına domates ve biber dilimlerini sıkıştırın. tepsiyi ısıtılmış orta dereceli fırına sürüp kıyma yarı yarıya pişene dek pişirin. Salçayı 1,5-2 su bardağı sıcak su ilavesi ile karıştırın. Salçalı sosu pişen köftelerin üzerine gezdirin. Tepsiyi yeniden fırına sürüp pişirin. Fırından alıp, dilimleyerek servis yapın.AFİYETOLSUN
1,5 su bardağı nohut, yarım kilo kuş başı doğranmış dana eti 1 baş kuru soğan ,6 tane küçük soğan isterseniz zeytinyağı ,tuz, 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım yemek kaşığı biber salçası Sıcak su YAPILIŞI Bir gece önceden ısladığınız nohutları bir tencereye alın. Ertesi gün nohutları yumuşayana kadar kaynatın.etiniz dana etiyse 15 dakika haşlayıp suyunu süzün kuzu etiyse haşlamaya gerek yok ,Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavurun. Etleri ekleyip kavurun, Salçaları ilave edip 5 dakika daha kavurun.nohut ve küçük soğanları ilave edin kaynamış suyunu koyun kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin ocağı kapatmadan tuzunu atın yarım saat dinlendikten sonra servise hazır yemeğimiz, aceleniz varsa düdüklüde daha çabuk pişirebilirsiniz.AFİYETOLSUN
Geçen hafta denizliye gitmiştik pınarın kardeşinin oğlu sünnet oldu keşkeği pınarın annesi şerife abla yaptı kendileri ödemişli ,çok güzel olmuş ellerine sağlık şerife ablacım kaç tabak yedim bilmiyorum çok severim ben keşkeği. tarifini aldım fotoğrafınıda çektim sizlerlede bu güzel lezzeti paylaşmak istedim.
MALZEMELER 1 tas keşkeklik buğday 250 gr. et Tereyağı Tuz
Kara biber YAPILIŞI Keşkeklik buğdayı 1 gece önceden ıslatın.Islatmadan önce iyice ovarak suyunu akıtın.Etleride suya koyun akşamdan ,sabah düdüklü tencerenin dibinde büyük parçalar halinde kesilmiş etleri, Islatmış olduğunuz buğdayın suyunu süzdürün ve yine ovarak güzelce yıkayın. Buğdayı etlerin üzerine koyun. Suyunu ve tuzunu da ekleyip düdüklü tencerede 20-30 dk. kadar pişirin. (Su miktarını1 ölçüye 4 ölçü olarak ayarlayın).Piştikten sonra düdüklü tencerenin havasını çıkarınve kapağını açın. Pişen keşkeği tahta kaşıkla etlerini parçalayarak bir güzel döverek karıştırın bu işlem biraz yorucu kolunuza kuvvet iyice ezilmesi gerekiyor .tabaklara koyup Üzerine kızdırılmış, bol tereyağı gezdirip kara biber serpin .AFİYETOLSUN
MALZEMELER 500 gram kıyma Maydanoz 2 Yumurta 1 çay bardaği kadar pirinç Tuz, karabiber 1 çorba tabağı kadar un
Galeta unu
YAPILIŞI Kıymanın yarısı biraz sıvı yağda kavurdum. Kavrulan kıyma soğuduktan sonra kalan çiğ kıymaya ilave ettim Haşlanıp soğutulmuş pirinç, yumurta, rendelenmiş soğan, maydanoz ve baharatları koydum ve iyice yoğurdum bir süre dinlenmeye bıraktım sonra köfte şekli verdim Un, çırpılmış yumurta ve galeta unu ayrı ayrı kaplara konur. Köfteler önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızarttım. Kızaran köfteler fazla yağını çeksin diye önce havlu kağıt üzerine alınır. Daha sonra arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis edilir.AFİYETOLSUN
YAPILIŞI: Köfte malzemelerini yoğurup dinlenmeye bırakın.Patatesler soyulup doğranarak üstünü geçecek kadar su konur ve haşlanmaya bırakılır. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alınarak içleri boşluk bırakılarak çanak şekli verilir. Fırına verilip 200 derecede 15 dakika pişirilir. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve süt konarak püre haline getirilir. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püreler konur. Salça 2 bardak su ile karıştıralar köfte tepsisine konur fırına tekrar verilir. Köfteler pişene kadar ve patatesle hafif kızarana kadar fırında tutulur,sıcak servis yapılır. AFİYET OLSUN
