Bütün malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yapıyoruz.Hiç beklemeye gerek olmayan bu hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açarak ,çay bardağınla halkalar çıkarıyoruz.bol yağda kızartıyorum
MALZEMELER 5 yufka 2 yumurta 1 şişe maden sodası 1 çaybardağı sıvıyağ KIYMALI PATATESLİ İÇ 100 gramkıyma 1kilo pırasa Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kıymayı çok az yağ ilave ederek teflon bir tavada kavurun.doğradığınız pırasayı ilave edin kavurun daha sonratuzunu karabiberini koyun ocağınızı kapatın .Önce fırın tepsinizi yağlayın. 1 yufkanın tamamını tepsiye yayın. Yufkanın fazlası tepsinizin kenarlarında dışarı sarkacak.Diğer iki yufkayı elinizle küçük parçalarabölün.tepsiye yerleştirinYumurtaları çırpın, sodayı ilave edin Bolca bir sos elde edeceksiniz. bir kaşık yardımıylasostan dökün yufkalara ,iç malzemeyi koyun. Üzerine diğer iki yufkayı parçalayıntepsinin kenarından sarkan yufkayla böreğin üzerini kapatın dilimleyip kalan sosu üzerine dökün 200 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin eğer vaktiniz varsa pişirmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin
MALZEMELER Yufka 6 adet Yumurta 2 adet 1 tanesinin sarısını ayırın yarım su bardağı sıvı yağ Süt 1 su bardağı çökelek 250 gr Kabak 1 kilo adet Tuz Karabiber,maydanoz
YAPILIŞI
Kabağı rendeleyin suyunu iyice sıkın loru ,kabak ve maydanozla,karıştırın tuz ve biber ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve Yağı iyice çırparak karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye keserek dört adet yarım ay elde edin. Yarım ayların düz tarafı size gelecek şekilde masaya koyun. Yufkanın her tarafına sıvı karışımdan sürün, düz kenar boyunca kabaklı lorlu karışımdan koyun ve rulo halinde sarın. Rulo yufkanın bir ucundan tutarak sarmal şeklinde döndürüp gül haline getirin. Yağladığınız tepsiye börekleri dizin,üzerine yumurta sarı sürüp susam ve çörek otu serpin 200 derecede ısıtılmış fırında, böreklerin üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
P.D,Ç,S Etkinliğin ev sahibi missgibiArkadaşım yapıyor HAMUR MALZEMELER: 1,5 Kilo un Tuz ,su YAĞLAMAK İÇİN: 1/2 Paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ 4,5 yemek kaşığı dolusu sürtülmüş haşhaş İÇ MALZEMESİ: 2 Su bardağı yeşil mercimek tuz karabiber YAPILIŞI Un tuz karıştırılır kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar su konulur yoğrulur,üzerini örtün biraz dinlensin.Diğer tarafta mercimeği suyu tuzu koyup haşlayın.süzün içine karabiber tuz koyup karıştırın.Dinlenen hamuru üçe bölün yuvarlak yufka büyüklüğünde açın biraz kalın olacak. Margarini eritin sıvı yağ ve haşhaşı karıştırın.Açtığınız hamuru haşhaşlı karışımla yağlayın.Yağlanan hamuru zarf şeklinde katlayın biraz dinlensin o ara diğer hamuru hazırlayın ,dinlenen hamuru uzun kesin sonra kare şeklinde kesinelinizle açın arasına mercimek içinden koyun iki kenarını katlayın yağlanmış tepsiye koyun hepsini bu şekilde hazırlayın . En son yağlı karışımdan kalmıştır içine yumurta sarısı karıştırıpbükmelerin üzerine sürün220 derece ısınmış fırında pişirin , verdiğim ölçülerden 2 tepsiden fazla çıkıyor.AFİYETOLSUN
Hamuru iyice yoğurun ve sıcak bir yerde üstü kapalı olarak mayalandırın. Hacmi 2,5 katı kadar oluyor.Mayalanmış hamurdan yaklaşık 4 cm. genişliğinde ve 1 cm. kalınlığında şeritler açın. Şeritlerin ortasına çökelek yayın ve hamuru biraz çekerek üste dogru kapatın. (Pide gibi oluyor).Kapatılmış şeritlerden 4 cm’lik parçalar kesin ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış bir tepsiye dizin. Parçalarin arasında biraz boşluk kalması gerekiyor. Pişirme anına kadar, ama en az yine 2 saat üstü kapalı olarak mayalandırın(ben kabarana kadar beklettim 1 saat ) Fırına vermeden hemen önce yumurta,yoğurt, süt ve yağı karıştırarak bir sos hazırlayın. İsterseniz biraz tuz da ekleyebilirsiniz. Hamurların üstüne bolca sürün. Üstleri kızarana kadar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan hemen sonra hamurların üstüne elinizle su serpin ve üstünü kapatın. (Tepsinin içinde oluşan buhar dızmananın kabuğunu yumuşatıyor.)tepside fazla bekletmeyin altı terler
http://www.teatime-blog.com/ paylaşım için arkadaşıma teşekkür ediyorum tarifi aynen yayınlıyorum,isterseniz fırından ekmek hamuru alıp yapabilirsiniz ,kıymalıda harika oluyor AFİYETOLSUN
