10/1/2009 - SİYAH ZEYTİN YAPIMI

Daha önce yeşil zeytin yapımını paylaşmıştım sizlerle, şimdi siyah zeytinin zamanı yapmak isteyenler pazarlarda bulabilirler

MALZEMELER

3 kilo siyah zeytin

1 su bardağın biraz az ayçiçek yağı

1 su bardağı sirke

1 çay bardağı kaya tuzu

yarım çay bardağı şeker

YAPILIŞI

Zeytinleri yıkayıp kurulayın,kabınıza doldurun ve tüm malzemeleri içine boşaltın 2 günde bir sallayın 2 ,3 ay gibi sürede oluyor   ve tüm bir yıl boyunca hatta daha da uzun süre bozulmadan kalıyor. Zeytinin aroması yani hafif burukluğu hoşunuza gidiyorsa yemeye daha erken
başlayabilirsiniz, yok buruk olmasın derseniz daha uzun süre kavanozda kendi suyunda tutun. Kavanozdaki suyu dökmeyin, zeytin içinde kalsın içinden tabağınıza alın  kekik, kırmızı pul biber ve limon ile tatlandırın. kapağı açmadan zeytinin rengi açılmış gibi görünsede açıtıktan iki gün sonra siyahlaşıyor  AFİYETOLSUN

25/10/2008 - YEŞİL ZEYTİN YAPIMI

AFİYETOLSUN

15/9/2008 - KONSERVELER

Yaz aylarının son günlerini yaşıyoruz sebzeler tükenmeden hazırlık yapmayanlar iş başına hepinizin bildiği şeyler konserveler ama ben arşivimde bulunması ve ilerde çocuklarım faydalansınlar diye yayınlıyorum haa bazen bazı şeyleri nasıl yaptığımı kendimde unutuyorum .

BAMYA KONSERVE

Bamyaları yıkayın kuruyunca huni şeklinde temizleyin kavanoza yerleştirin 1 kiloluk kavanoza yarım kilo bamya koyun üzerine 1tatlı kaşığı tuz 2 topan limon tuzu koyup su doldurun bıçakla kenarlarından havasını aldırıp kapağını kapatın düdüklü tencerede 5 dakika kaynatın , çıkarın kavanozları soğuyana kadar ters kapatın.

FASÜLYE KONSERVE

Fasulyeleri ayıklayıp rendelediğiniz dmesle kavurun tuzunu atın soğuyunca kavanozlara doldurup havasını aldırın kapağını kapatıp kaynatın bamyalardaki işlemi uygulayın

ŞEFTALİ KOMPOSTOSU

Şeftalileri soyup dilimleyin kavanoza yerleştirin üzerine 4kaşık şeker ilave edin suyunu koyup havasını aldırın kapağını kapatıp düdüklüde 5 dakika kaynatın , yiyeceğiniz zaman kaynatmayın şeker az gelirse ilave edip kaselere koyup servis yapın

BARBUNYA

Barbunyaları zemizleyip poşetlere koyun difrize atın

19/8/2008 - KIŞ HAZIRLIĞI

arkadaşlarımdan gelen yoğun istek üzerine baskı makinesinin fotoğrafını çektim yıllardır şişeleri bununla kapatırım her sene yeni kapak alırım arkasındaki vidadan şişe boyuna göre ayarlanabiliyor baskı makinasını ben salihliden almıştım.bulaşık makinesinde nasıl yapıyorsun diye sormuş annemmutfaktatv arkadaşım önceden kazanda kaynatıyordum şişeleri şimdi bulaşık makinesine sıralıyorum 120 tane soda şişesi sıraladım makineyi yüksek ısıda çalıştırdım bitince kaynatma işlemi tamam ikisenedir makinede kaynatıyorum çok rahat ettim

domatesleri kabuklarıyla robottan geçirip tuzladım şişelere doldurdum baskı makinesiyle kapaklarını kapatıp bulaşık makinasının en yüksek ısısında   uzun programda kaynattım

kış için hazırlıklar başladı patlıcanları karnıyarık olarak kızarttım kağıt havlu üzerinde yağını çektirip poşetledim difrize koydum

biber ve patlıcanlarıda aynı şekilde hazırladım poşete biber ve patlıcanları karışık koydum

26/6/2008 - SALAMUR YAPRAK

MALZEMELER

• 1kilo yaprak
• 1,5 çay bardağı iri tuz
• 1,5 litre su

YAPILIŞI

Yaprakları saplarını temizleyin ,temizlemedende olabilir genişçe bir kabın içine koyun

Tuz ve suyu kaynatın ,kaynak şekilde yaprakların üzerine dökün bir gün beklesin sonra kavonaza yerleştirin üzerine suyundan aldığı kadar ilave edin yapraklardan aldığınız saplardan koyun sapları almadıysanız Küçük çomak veya taş koyun yapraklar yukarı kalkıp taşmasın diye.

AFİYETOLSUN