27/5/2009 - KOLAY KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER

1 tane kırmızı lahana

5,6 diş sarımsak

1fincan sirke

tuz

2 yemek kaşığı zeytin yağ

2 bardak su

YAPILIŞI

Lahanayı  rendenin iri tarafıyla rendeledim sarımsağı ezdim kapaklı bir kabın içine bütün malzemeleri koyup karıştırdım bir gün dolapta beklettikten sonra yemeye başladık

AFİYETOLSUN

21/9/2008 - KÖZLEME YAĞLI TURŞU

MALZEMELER

·        5 kilo kırmızı biber

·        1 baş sarımsak

·        1 su bardağı zeytin yağ

·        1,5 su bardağı sirke

·        1demet maydanoz

·        tuz

 
"YAPILIŞI
Biberleri birkaç yerinden delip fırında közleyin soğuyunca kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın üzerine sarımsakları ve maydanozu doğrayın sirke, yağ ve tuzunu ilave edip karıştırın kavanozlara doldurun havasını aldırın kapaklarını kapatıp düdüklüde beş dakika kaynatın .beş kilo biberden beş yarım kiloluk kavanoz doldu ,acı seviyorsanız içine acı biberde doğrayın  biraz uğraştırıyor yağlı turşunun yapımı ama güzel oluyor AFİYETOLSUN

9/9/2008 - SALATALIK TURŞUSU

MALZEMELER

·        Salatalık

·        Tuz

·        Limon tuzu

·        1 bardak sirke

·        sarımsak

·        10 tane nohut

·        su ,2 yemek kaşığı şeker

·        maydanoz

·        7 tane acı biber

YAPILIŞI

Salatalıkları temizleyip yıkayın.kavanozun dibine nohutları atın salatalıkları yerleştirin aralarına acı seviyorsanız acı biber koyun soyduğunuz sarımsakları koyun .suyun içine diğer malzemeleri karıştırın kavanoza boşaltın ,üzerini maydanozla kapatın kapağınıda sıkıca kapatın bir hafta sonra yemeye başlayabilirsiniz.malzemelerde ölçü vermedim ne kadar turşu yaparsanız ona göre ayarlarsınız diye düşündüm.

AFİYETOLSUN

6/8/2008 - HAŞLAMA TURŞU

MALZEMELER

·        1kilo biber

·        1 kilo patlıcan

·        4 diş sarımsak

·        limon suyu veya limon tuzu

·        1 fincan zeytin yağ

·        tuz

YAPILIŞI

Patlıcan ve biberleri iri iri doğrayıp yıkayın tencere alıp üzerine su ilave edin yumuşayana kadar haşlayın sonra süzün kapağı olan kabın içerisine koyun buz dolaptan 1 litre soğuk su dökün üzerine , sarımsakları ezin zeytin yağıyla karıştın limon suyunu,tuzunu ilave edin patlıcan ve biberlerin üzerine dökün suyu az gelirse ilave edin kapağını kapatıp dolaba koyun

İsterseniz sirkede koyabilirsiniz dolapta uzun süre bozulmada duruyor yemeklerin yanına çok güzel oluyor.acı seviyorsanız kaynatırken acı biber koyabilirsiniz.

AFİYETOLSUN

27/1/2008 - KARNABAHAR TURŞUSU

MALZEMELER

• Karnabar1tane
• Kırmızı lahana 1tane

SUYU İÇİN

* sarımsak

• Tuz 1,5 çay bardağı irisinden
• Sirke 2 su bardağı 
• Limon tuzu 2 yemek kaşığı
• Nohut
• 2,3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI

Karnabaharı dallara ayırın  yıkayın.kırmızı lahanayı istediğiniz büyüklükte kesin

Kavanozun  dibine 10 ,tane nohut koyun ,karnabahar ve lahanayı yerleştirin.

Suyunu hazırlayıp kavanoza boşaltın,üzerine maydanoz koyun,kapağını kapatın.

15 ,20 gün sonra yiyebilirsiniz  .

isteyen hazır turşuyapla suyunu hazırlayabilir.

AFİYETOLSUN